Sucre vs John Day

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Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres, située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose.

Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « polyols » (sorbitol, maltitol, mannitol) mais ils sont maintenant étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides mais pas des sucres. Le terme « sucre » vient probablement du sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »).

Source: Wikipedia

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John Day est le nom de : John Day (1522-1584), un imprimeur londonien des temps de la Réforme John Day (1574-1638), un dramaturge de l'époque élisabéthaine John Day (vers 1770-1820), un trappeur membre de l'expédition Astor John Day (en) (1924-2003), historien américain, professeur à l'Université Paris-Diderot John Day (en) (né en 1947), informaticien américain John Day, une rivière de l'Oregon John Day, une ville américaine située dans le Grant en Oregon.

Source: Wikipedia