Sucre vs Ulmer

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Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres, située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose.

Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « polyols » (sorbitol, maltitol, mannitol) mais ils sont maintenant étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides mais pas des sucres. Le terme « sucre » vient probablement du sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »).

Source: Wikipedia

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Ulmer est un nom de famille notamment porté par : Christian Ulmer (né en 1984), sauteur à ski allemand ; Edgar George Ulmer (1904-1972), réalisateur, scénariste et producteur de cinéma américain ; Georges Ulmer (1919-1989), auteur-compositeur-interprète et acteur français ; James Blood Ulmer (né en 1942), guitariste et chanteur de jazz et de blues américain ; Jeff Ulmer (né en 1977), joueur canadien de hockey sur glace ; Karl Ulmer (1915–1981), philosophe allemand ; Sarah Ulmer Sarah Ulmer (née en 1977), joueuse canadienne de rugby à XV ; Sarah Ulmer (née en 1976), coureuse cycliste néo-zélandaise ; Stefan Ulmer (née en 1990), joueur autrichien de hockey sur glace.

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