Sucre vs Moosonee

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Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres, située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose.

Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « polyols » (sorbitol, maltitol, mannitol) mais ils sont maintenant étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides mais pas des sucres. Le terme « sucre » vient probablement du sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »).

Source: Wikipedia

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Moosonee est une ville canadienne située dans nord de l'Ontario. Elle est la tête de ligne du Chemin de fer Ontario Northland, sur la Baie James. Les marchandises y sont transférées sur des barges ou des avions pour être distribuées dans les communautés plus nordiques. Moosonee n'est pas très loin au nord (51°N) mais est isolée à cause du manque de liens routiers vers le reste de l'Ontario.

La communauté était le site d'un poste de traite de la fourrure instauré en 1903 par Révillon Frères, compétiteurs de la Compagnie de la Baie d'Hudson, qui a racheté plus tard Révillon.

Source: Wikipedia