Sucre | |
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Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes.
Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres, située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose.
Dortmund | |
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Dortmund (API : /ˈdɔʁtmʊnt/) (latin : Tremonia, bas allemand : Düörpm, ancien français : Trémoigne), est une ville allemande située dans le Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie à l'est du bassin de la Ruhr. Sa population (603 609 habitants au 31 décembre 2019) en fait une des plus grandes villes de la région, la huitième plus grande ville d'Allemagne et la 34e de l'Union européenne.
Fondée vers 882, Dortmund est devenue une ville libre impériale. Tout au long des XIIIe et XIVe siècles, c'était le « chef-lieu » du Rhin, de la Westphalie, du Cercle néerlandais de la Ligue hanséatique. Après la guerre de Trente Ans, la ville fut détruite et perdit de son importance jusqu'au début de l'industrialisation. La ville est alors devenue l'un des plus importants centres allemands du charbon, de l'acier et de la bière. Dortmund a donc été l'une des villes les plus lourdement bombardées en Allemagne pendant la Seconde Guerre mondiale. Les bombardements dévastateurs du 12 mars 1945 ont détruit 98 % des bâtiments du centre-ville. Ces raids de bombardement, avec plus de 1 110 avions, détiennent le record d'une seule cible pendant la Seconde Guerre mondiale.
La région s'est adaptée depuis l'effondrement de ses industries centenaires de l'acier et du charbon et s'est tournée vers la technologie biomédicale de haute technologie, la technologie des microsystèmes et les services. En 2009, Dortmund a été classée ville Nœud dans l'Index des Villes de l'Innovation publié par 2thinknow et est la ville la plus durable et numérique d'Allemagne,.
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