Sucre vs Carbonia

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Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes. Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres, située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose.

Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « polyols » (sorbitol, maltitol, mannitol) mais ils sont maintenant étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides mais pas des sucres. Le terme « sucre » vient probablement du sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »).

Source: Wikipedia

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Carbonia est une ville italienne d'environ 28 600 habitants, chef-lieu de la nouvelle province du Sud-Sardaigne en Sardaigne. Se trouvant dans une zone connue pour ses mines depuis l'Antiquité (le Sulcis), on y découvrit seulement en 1936 un bassin minier de charbon, sur le site Sirai-Serbariu, d'une grande importance stratégique. L'afflux de la main-d'œuvre provoqua la création d'une nouvelle ville ouvrière près des mines et du port de Sant'Antioco par où devait transiter le charbon extrait.

La nouvelle ville, baptisée Carbonia (de carbone, charbon en italien) fut construite en peu de temps et inaugurée par Benito Mussolini le 18 décembre 1938. D'un point de vue architectural, elle est assez caractéristique des villes fascistes. Après avoir eu jusqu'à 60 000 h. après la Seconde Guerre mondiale, la ville n'en compte plus que la moitié, ce qui constitue le plus grand exode urbain en Italie.

Source: Wikipedia