Stockholm vs Salt

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Estocolmo (en sueco Stockholm) es la capital y ciudad más grande de Suecia, en la que residen 972 647 personas[1]​ y 2.4 millones en su área metropolitana. La ciudad está compuesta por 14 islas donde el lago Mälar desemboca en el mar Báltico. En el este de la ciudad, y a lo largo de la costa, se encuentra la cadena de islas conocida como el archipiélago de Estocolmo. Estocolmo ha sido poblada por humanos desde la Edad de Piedra, en el sexto milenio antes de Cristo, y fue fundada como ciudad en 1252 por el estadista sueco Birger Jarl. Es también la sede del Condado de Estocolmo. La ciudad de Estocolmo es administrativamente un municipio de la provincia homónima, incluye el área metropolitana. Ha sido nombrada por la GaWC como una ciudad global de «clase alfa»[2]​ en el índice global de las ciudades 2008, ocupa el puesto 24 en el mundo, el número 8 en Europa y el número 1 de toda Escandinavia. Estocolmo es el centro cultural, mediático, político y económico de Suecia. La región de Estocolmo, por sí sola, acumula más de un tercio del PIB del país[3]​ y está entre las 10 regiones de Europa con un PIB per cápita más alto[4]​. Es considerada una ciudad global[5]​ y el principal centro de sedes corporativas en los países nórdicos. La ciudad forma parte del grupo de ciudades conocidas vulgarmente como las «Venecias del Norte» y fue premiada con el título Capital Verde Europea 2010.

En la ciudad se localizan importantes universidades, como el Instituto Karolinska, la Universidad de Estocolmo y el Real Instituto de Tecnología. Así mismo, alberga la ceremonia anual de los Premios Nobel y el banquete en Estocolmo Concert Hall y en el Ayuntamiento. Uno de los museos más premiados de la ciudad, el Museo Vasa, es el museo no relacionado con el arte más visitado de Escandinavia. El metro de Estocolmo, abierto en 1950, es conocido por la decoración de sus estaciones, se le ha llamado por ello, la galería de arte más grande del mundo[6]​. También fue sede de los Juegos Olímpicos de 1912. Como capital del Estado, Estocolmo es la sede del Gobierno sueco y de la mayoría de sus instituciones, como el Tribunal Supremo de Justicia (Hōgsta Domstolen).[7]​ El edificio Rosenbad es la sede del Gobierno sueco, el Palacio del Parlamento es sede del Parlamento sueco (Riksdag) y la residencia del primer ministro es adyacente a Sager House. El Palacio Real de Estocolmo es la residencia oficial y principal centro de trabajo del rey sueco, Carlos XVI Gustavo de Suecia, mientras que el Palacio de Drottningholm, a las afueras de Estocolmo, es la residencia privada de la familia real sueca.

Fuente: Wikipedia

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La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen tres tipos de sal común, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.[1]​ La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,[2]​ que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos, ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.[3]​[4]​ Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.[5]​ Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos, como por ejemplo en la industria del papel (hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI, la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25 por ciento de la producción total.[6]​ La sal es la única roca que es comestible para el ser humano, y es posiblemente el condimento más antiguo.

[7]​ Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, y sigue moviendo las economías y es objeto de impuestos, monopolios, guerras, etcétera.[8]​ Fue incluso un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad se redujo desde que comenzó a disminuir su demanda mundial para el consumo humano, debido en parte a la mejora en su producción y a la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.[9]​ En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y que puede conseguirse fácilmente en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos. Un número cada vez mayor de países la comercializan como un alimento funcional al que se le añade yodo para prevenir enfermedades locales, como el bocio,[10]​ o flúor para prevenir la caries.[11]​

Fuente: Wikipedia