Bytom vs Salt

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Bytom (en silesio: Bytōń, en alemán: Beuthen O.S.) es una ciudad situada en el voivodato de Silesia, al sur de Polonia. Forma parte de la Unión Metropolitana de Alta Silesia, junto a otras ciudades próximas como Chorzów y Zabrze. Es una de las ciudades más antiguas de la región histórica de Alta Silesia, antigua sede de los duques Piastas del Ducado de Bytom. Hasta 1532 estuvo en manos de los Piastas de Silesia, para pertenecer posteriormente a la dinastía Hohenzollern. En 1623 era un Freie Standesherrschaft en manos de la familia Donnersmarck. Entre 1742 a 1945 la ciudad estuvo dentro de las fronteras de Prusia y Alemania, desempeñando un papel importante como centro económico y administrativo de la región industrial local. Hasta el estallido de la Segunda Guerra Mundial, fue el principal centro nacional, social, cultural y editorial que luchaba por preservar de la identidad polaca en Alta Silesia.

Durante la Noche de los cristales rotos en 1938, los nazis incendiaron la sinagoga de Bytom. En 1942, la comunidad judía de Bytom fue liquidada y sus miembros fueron los primeros transportados al campo de concentración de Auschwitz. Después de la guerra, la República Popular de Polonia presionó por un constante desarrollo de la industria pesada en la zona, degradando profundamente Bytom. Después de 1989 la ciudad experimentó un declive socioeconómico, estando plagada de edificios abandonados y en ruinas. La pobreza sigue siendo abundante en Bytom, y la población ha estado en rápido decrecimiento desde 1999, lo que ha llevado a varios lugareños a describir la ciudad como un pueblo fantasma. Sin embargo, Bytom sigue siendo un lugar importante en el mapa cultural, industrial y de entretenimiento en la región.

Fuente: Wikipedia

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La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen tres tipos de sal común, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.[1]​ La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,[2]​ que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos, ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.[3]​[4]​ Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.[5]​ Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos, como por ejemplo en la industria del papel (hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI, la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25 por ciento de la producción total.[6]​ La sal es la única roca que es comestible para el ser humano, y es posiblemente el condimento más antiguo.

[7]​ Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, y sigue moviendo las economías y es objeto de impuestos, monopolios, guerras, etcétera.[8]​ Fue incluso un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad se redujo desde que comenzó a disminuir su demanda mundial para el consumo humano, debido en parte a la mejora en su producción y a la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.[9]​ En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato y que puede conseguirse fácilmente en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma de copos (esta última suele utilizarse en la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, en forma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos. Un número cada vez mayor de países la comercializan como un alimento funcional al que se le añade yodo para prevenir enfermedades locales, como el bocio,[10]​ o flúor para prevenir la caries.[11]​

Fuente: Wikipedia