Salt vs San Antonio

معلومات

ملح الطعام يتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم( NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح. يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت. يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. يحتوي المحيط على قرابة 35 جرام من الملح لكل لتر (oz 1.2) وملوحة 3.5%. يُعدُّ الملح ضروريًّا لحياة الحيوان، ويتواجد في أنسجة الحيوانات أكثر من أنسجة النبّاتات. لذلك فإن نمط غذاء البدو المعتاد الذين يعيشون على قطعانهم لايُحتاج فيه إلى الملح أو يُضاف بكميَّاتٍ قليلة، بينما نظام الغذاء المعتمد على القمح يحتاج إلى مكمّلات غذائية. وتعد الملوحة أحد أساسيّات حاسَّة التذوق لدى الإنسان. كما أن الملح من أقدم وأوفر التوابل، ويعد التمليح من أهم طرق حفظ الأطعمة. تشير بعض الأدلة إلى أن معالجة الملح تعود إلى 8000 سنة مضت، حيث كان سكان رومانيا يغلون مياه الينابيع لاستخراج الملح. كذلك عثر على أدوات لمعالجة الملح في الصين تعود إلى نفس الفترة تقريبًا. وكان يعد الملح ثمينًا عند اليهود قديمًا وكذلك عند كل من الإغريق والرومان والبيزنطيين والحيثيّين والمصريّين. أصبح الملح سلعةً ثمينةً وكان يُنقَل بالقوارب عبر البحر المتوسط من خلال طرقٍ خاصَّةٍ بُنِيَت من أجل الملح وبقوافِل عبر الصحراء الكبرى.

إن عوز الملح وحاجة الدول له أدت إلى نشوء حروب بينهم، واستعماله لزيادة عائدات الضرائب. كما يستعمل الملح في طقوس بعض الأديان وفي بعض الثقافات . تتم معالجة الملح من خلال مناجم الملح، أو عن طريق تبخير مياه البحار أو مياه الينابيع المليئة بالمعادن. إن أهم المنتجات الصناعية للملح هي الصودا الكاوية والكلور. ويستخدم في عمليات صناعية أخرى كتصنيع البوليفنيل كلورايد والبلاستيك وأكوام الورق. إن من مجمل الإنتاج السنوي للملح البالغ قرابة المئتي مليون طن يستهلك الإنسان مايقارب 6% من هذا الإنتاج فقط. بينما يُستخدم الباقي في عمليات معالجة الماء، وإزالة الجليد عن الطرقات، وفي الزراعة. يُباع الملح القابل للأكل بهيئات مختلفة كالملح البحري، وملح الطاولة (ملح الطعام) والذي يكون معالج عادة باليود للحدّ من الإصابة بنقص اليود وكذلك يحتوي عادة على مواد مضادة للتكتل. وكذلك يوجد الملح في كثير من الأطعمة المُعالجة. يُعد الملح غذاء ضروريا، وتتأثر الصحة بمدى كميته في الغذاء. إنّ كثرة الملح قد يزيد من ضغط الدم وزيادة احتمالية الإصابة بسكتة أو نوبة قلبية عند بعض الأشخاص. تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 2000 ملي جرام من الصوديوم والذي يعادل 5 جرام من الملح يوميًّا.

المصدر: Wikipedia

معلومات

سان أنطونيو، واسمها رسميا مدينة سان أنطونيو، هي سابع أكبر مدينة من حيث السكان في الولايات المتحدة وثاني أكبر مدينة من حيث السكان في ولاية تكساس، ويبلغ عدد سكانها 1,409,019 نسمة. وكانت الأسرع نموا بين أكبر عشر مدن في الولايات المتحدة من عام 2000 إلى 2010، والثانية في نفس القائمة من عام 1990 إلى 2000. تقع المدينة بين جنوب ووسط ولاية تكساس، وتقع على الركن الجنوبي الغربي من الإقليم الحضري العملاق المعروف باسم مثلث تكساس. سان أنطونيو هي مقر مقاطعة بيكسار. مددت التوسعات الأخيرة حدود المدينة إلى مقاطعة مدينا، كما تقع منطقة صغيرة جدا من المدينة في مقاطعة كومال بالقرب من مدينة غاردن ريدج. تتمتع المدينة بفضل موقعها بخصائص المراكز الحضرية في الغرب الأمريكي في مناطق قليلة السكان وذات الكثافة المنخفضة خارج حدود المدينة. سان أنطونيو هي مركز سان أنطونيو-نيو براونفيلز الحضرية الإحصائية. يشار إلى المنطقة الحضرية باسم سان أنطونيو الكبرى، ويبلغ عدد سكانها حوالي 2.4 مليون نسمة استنادا إلى تقديرات تعداد الولايات المتحدة لعام 2015، مما يجعلها في المركز 25 بين أكبر المناطق الحضرية في الولايات المتحدة وثالث أكبر منطقة حضرية في تكساس. كما أن النمو على طول الطريق السريع بين الولايات 35 و 10 في الشمال والغرب والشرق يرجح أن تستمر المنطقة في التوسع. سميت مدينة سان أنطونيو على القديس أنطونيو من لشبونة، والذي يحتفل بعيده في 13 يونيو، وهو يوم وصول البعثة الاسبانية إلى المنطقة عام 1691.

تحتوي المدينة على خمس بعثات إسبانية من القرن الثامن عشر، بما في ذلك مبنى ألامو ومنتزه سان أنطونيو التاريخي، وتم إدخالهما ضمن مواقع اليونسكو للتراث العالمي في عام 2015. ومن المعالم البارزة الأخرى، ريفر ووك، برج الأمريكتين، ألامو بول، وجزيرة الزواج. ومن بين مراكز الترفيه التجاري متنزهات سي وورلد وسيكس فلاغس فييستا تكساس، ويزور المدينة حوالي 32 مليون سائح سنويا وفقا لمكتب سان أنطونيو للمؤتمرات والزوار. المدينة هي موطن فريق السلة سان أنطونيو سبرز الحائز على بطولة الدوري خمس مرات وتستضيف مهرجان سان انطونيو السنوي للماشية والروديو، أحد أكبر هذه الأحداث في البلاد. تملك القوات المسلحة الأمريكية العديد من المرافق في سان أنطونيو: فورت سام هيوستن، قاعدة لاكلاند الجوية، قاعدة راندولف للقوات الجوية (التي تشكل قاعدة سان أنطونيو المشتركة)، مع معسكر بوليس ومعسكر ستانلي خارج المدينة. كانت قاعدة كيلي الجوية تعمل من سان أنطونيو حتى عام 2001، عندما تم نقل المطار إلى لاكلاند. وقد تم تطوير الأجزاء المتبقية من القاعدة ضمن ميناء سان أنطونيو، وهو مجمع صناعي / تجاري ومجمع للفضاء الجوي. سان أنطونيو هي موطن لست شركات فورتشين 500 ومركز جنوب تكساس الطبي، وهو مركز الأبحاث والرعاية الطبية الوحيد في منطقة جنوب تكساس.

المصدر: Wikipedia